Algumas dúvidas sobre a massa de biscuit

1- Quando faço a massa de biscuit no fogão ela fica cheia de grumos,por quê?

Em primeiro, misture muito bem todos os ingrediente(com exeção do creme para mãos), dissolva bem a maisena antes de levar ao fogo. Cuidado com as sobras na borda da panela.

2-Posso acrescentar maisena quando estou sovando a massa?

Não se acrescenta nada ao sovar a massa de biscuit.Com exeção do creme para as mãos não gorduroso.

3- Quando colocamos a massa de biscuit no saco plástico ainda quente, forma gotículas de água. O que devo fazer?

Trocar o saco e enxugar a massa com um pano limpo, quantas vezes for necessário.

4-Quanto tempo dura a massa de biscuit?

A massa bem embalada no saco plástico bem fechado dura de 30 a 40 dias.5-Posso guarda a massa de biscuit na geladeira?

A massa fica conservada apenas no saco plástico bem fechado, mas se na região onde você mora o clima é muito quente. Pode sim, guardar na geladeira.

5-Como devo proceder quando a massa guardada formar bolor?

O bolor ocorre quando se coloca muito creme não gorduroso, mais do que é indicado. Para resolver esse problema ,cuidado com a quantidade e guarde na geladeira se o clima estiver muito quente.

6-Quando a minha massa fica dura ,posso reaproveita-la?

Você pode reaproveitar a massa ,misturando a mesma com outra mais macia. Ou simplesmente, embrulhe a massa em um pano de prato e coloque para receber vapor de uma panela com água, assim ela voltará ao normal.Souve-a, e embrulhe-a no plástico.

7-O que devo fazer para a massa não ressecar?

Deixe a massa sempre embrulhada e retire apenas o que vai sr utilizado.Caso o trabalho necessite de muita massa esticada, cubra a massa com plástico para o ar não resseca-la.

8-Quais tintas podem ser usadas para tingir as massa?

Pode usar tinta óleo para tela,tinta para tecido(cores claras) e corantes para látex.

9-Qual o verniz pode ser usado no acabamento do biscuit?

Depende do trabalho feito, pode ser o verniz vitral,geral, madrepérola ou goma laca.

10- Ocorre de depois dos trabalhos feitos ,a cor acaba escurecendo.Por que?

Isso é normal. Após endurecer a cor escurece, procure tingir com cores mais claras da desejada.

11- E os trabalhos feitos com cores claras?

Para tingir coloque um pouco de óleo branco de titânio, para deixar a massa mais leitosa menos transparente.

12-Quanto tempo demora para a massa secar?

Depende do tamanho do trabalho, um imã de geladeira cerca de 24 horas.

13- Como acelerar o processo de secagem do biscuit?

O ideal é ao ar livre. Dentro de casa pode ocorrer de formar bolor. Secadores de cabelo e ventilador pode ser usado para peças finas.

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Materias importantes para o biscuit

Pessoal, para trabalhar com o biscuit é importante possuir alguns matérias que facilitam o trabalho.

São:

1- Um rolo/ caninho de PVC:É muito bom possuir um rolo ou caninho de PVC para "alisar" ou "esticar" a massa em pequenas quantidades;

2-O cilindro:O cilindro tem a propriedade de "esticar" grandes quantidades de massa por igual, de modo que fique da mesma espessura.Está espessura é regulável e ele pode ser manipulada com facilidade.Basta achatar a quantidade desejada e passa-la entre os rolos;

3-Maquina extrusora:Antes de utilizar o aparelho utilize um pouco de vaselina na rosca e no interior do tubo.Para facilitar a limpeza posterior.Faça um rolinho de massa com as mãos e preencha o tubo em toda sua extensão, pressionando bem a massa para evitar bolas de ar.Coloque o disco desejado na rosca e rosquei até o fim.Então gire a manivela em um ritmo constante para produzir a tira da massa.Limpe a extrusora assim que terminar de utiliza-la.

Dica: A massa deve estar bem firme, para que não se deforme ao sair da máquina.

4-Cortadores: Os cortadores são peças vasadas que cortam as massa,após elas terem sido passadas nos cilindros.Permite a padronização do trabalho e aumenta a produtividade.

5-Moldes de silicone:É só colocar a massa no interior de sua cavidade, pressionar bem e retira-la para a secagem.Super práticos e de modelos diferentes, garante o sucesso!!!!

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Para tingir o biscuit

Pessoal, para tingir o biscuit é bem simples.

Com as tonalidades pasteis:

Utilize uma pequena quantidade de tinta a óleo ou tinta para tecido da com desejada e adicione tinta óleo na cor branca de titânio para suavizar a tonalidade e evitar que o trabalho ponto fique transparente.Manuseie bem ,até que a massa fique colorida por igual.

Com tonalidades fortes de tinta a óleo:

Faça um rolinho de massa com as mãos e adicione um pouquinho de tinta a óleo na cor desejada.Manuseie bem a massa até que fique colorida por igual.Se necessário acrescente mais tinta,até alcançar a tonalidade desejada.

Agora, o vermelho:

Para obter a massa vermelha indico o corante universal, vendidos em bisnagas.A tinta a óleo vermelha tem um pigmento que modifica a consistência da massa, prejudicando o resultado do trabalho.Para tingir a massa com o corante adicione uma pequena quantidade e manuseie até que fique colorida de forma homogênea.Se necessário adicione mais algumas gotas do corante até que fique a cor desejada.

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Como fazer massa de biscuit

Material:

2 xícaras de chá de maizena;

2 xícaras de chá de cola Cascorez extra (rótulo azul.) ou cola Cascorez porcelana fria;

2 colheres de sopa de vaselina liquida;

1 colher de sopa de suco de limão(funçaõ de conservante);

1 colar de sopa de hidratante ou creme para as mãos(não gorduroso);

1 tigela de vidro,se for usar o microondas/ou panela de material não aderente se for usar o fogão;

1 colher de pau;

Modo de fazer:

Primeira parte/ Como prepara a massa no microondas:

Misture todos os ingredientes na tigela, com exceção do creme para as mãos.Mexa bem até dissolver completamente a maizena.

Coloque a tigela no microondas e deixe por três minutos na potência máxima.Abra o forno a cada minuto e mexa com a colher de pau, para que cozinhe toda por igual.Variações na corrente elétrica, diferenças no tamanho da xícara usada como medida ou diferentes modelos de forno microondas,podem alterar o tempo de cozimento da massa.Por isso é necessário que você observe minuto a minuto.Se necessário deixe-a por mais um minuto no microondas.Ate que esteja cozido por igual,sempre mexendo a cada minuto passado.

Assim que a massa estiver cozida, espalhe o creme não gorduroso (apenas uma colher de sopa, como já foi indicado na receita), sobre a superfície de pedra ou mármore, e despeje a massa,ainda quente.Quanto mais quente a massa estiver ao ser sovada,melhor o resultado.

Sove a massa por vários minutos seguidos.Na verdade ,quanto mais você sovar, melhor ela ficará para trabalhar.

Quando a massa estiver bem sovada ,faça um rolo, assim evita formação de bolhas de ar.

Segunda parte/ Como preparar a massa no fogão:

Misture bem todos os ingredientes (com exceção do creme para as mãos não gorduroso) na panela com revestimento não-aderente e leve ao fogo brando, mexendo sem para coma colher de pau, até que a massa forme uma bola e se solte do fundo e das laterais.Tome cuidado para evitar que as sobras que costumam ficar na borda da panela não se incorpore a massa.Depois de pronta espalhe o creme de mãos sobre o tampo de mármore ou de outra pedra e sove-a por vários minutos,ainda quente.Acondicione-a em um saquinho plástico bem fechado, para não ressecar,ou envolva-a em filme plástico para cozinha.

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